食育推進スタッフの日記

　【　お知らせ　】　

本日(2012年3月31日）をもちまして、「まるかじり！和歌山」･｢食育推進スタッフの日記｣の各コンテンツの更新を終了いたします。
これまでご愛顧下さり、誠にありがとうございました。

Webサイト、ブログにつきましては、引き続きご覧いただくことができます。レシピ情報等をご活用下さいませ。

地デジ・データ放送 「まるかじり！和歌山」 （テレビ和歌山）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (放映を終了します)
Webサイト 「まるかじり！和歌山」
ブログ 「食育推進スタッフの日記」（村ぶろ）
ブログ 「食育推進スタッフの日記」（いこらブログ）

スタッフA子です。

3月24日（土）株式会社エスアールアイ主催の「たのしい食育セミナー おいしく地産地消 『まるかじり！和歌山のくだもの』」を田辺市文里のガーデンホテルハナヨで開催いたしました。

このセミナーは、2/24、3/10と開催しました食育セミナーの最終回にあたります。

講師は、全国わかやまポンチ協会総裁の田上義人様（株式会社三八波　代表取締役）と、「秘書役」の大石崇様（和歌山県農林水産部食品流通課）をお迎えし、和歌山の果樹栽培の現状や過去からの経緯、これからの取り組みなどのお話をお聞きしました。

和歌山県の農業の主力である果樹栽培を、どう支えていくか、非常に考えさせられる内容でした。

講演の後半は、田上総裁のオリジナル「わかやまポンチ」の実演がありました。
最後にサイダーを入れて仕上げるシュワシュワ系のポンチの出来上がりです。

和歌山県産のくだものをたっぷり使い、すばやく飾り切りされ、盛り付けられる様は、たいへん素晴らしいものでした

参加者の方からは『わかやまポンチを食べるのは初めてだったが、簡単で楽しく、美味しかったのでぜひ家でも作ってみたい』とお声をかけてくださった方もいらっしゃいました

みなさんも是非、オリジナルの「わかやまポンチ」を作ってみてくださいね！

スタッフY子です。

3月20日（火）田辺市民総合センター4階の料理教室で「第3回親子料理教室-朝ごはんをたべよう」を実施しました

（第1回親子料理教室、第2回親子料理教室）

朝食は、1日を過ごすための大切なエネルギー源です。

だからこそ、忙しい朝でもしっかり食事をとることが大切なんです

今回も栄養サポート紀南の管理栄養士　大更元子先生と村上保子先生のお二人に、｢お子様にもできる栄養満点お手軽簡単レシピ｣の調理指導をしていただきました。

さて、今回のレシピは、ごはんピザ・にんじんふりかけ・にんじんパン・温野菜・みそ汁・フルーツゼリー

詳しいレシピは、こちら→まるかじり！和歌山

 まず、レシピを見ながら、調理手順の説明を聞きます

 調理開始

切ったり、炒めたり

ゼラチンを湯せんにかけたたり、味見をしたりして調理は進んでいきます

さ～て、上手にできたかな

ちょっとしたひと工夫で栄養たっぷりな朝ごはん

にんじんふりかけや肉そぼろは冷凍して、朝にレンジでチンすればOK！！
にんじんふりかけは、ちりめんじゃこの入っていてカルシウム補給にもなります

人参パンは発酵いらずの簡単パンです。人参のオレンジがとってもきれい

温野菜のサラダ。肉そぼろをかけて食べます。
肉そぼろに入ったしょうがの風味が、野菜に合います。

みそ汁は、薄味に慣れることが大切というここで今日は作ったみそ汁の味の塩加減を覚えてくださいねとのことでした

さて、試食タイム

試食をしながら大更先生から「朝ごはんについて」のお話がありました

朝食を食べることは、寝ている間に低下した体温を上げる効果や脳のエネルギーにもなるので、頭と体をちゃんと動かすためにはとても大切なんです

成長期である小学生までにに栄養バランスを考えた食事、食事環境、味覚が身につきます。コミュニケーションを大切にした食事環境は、食事のマナーや感謝の気持ちが学べます。

年を重ねるごとに濃い味になるので、素材本来の味のおいしさを幼いこ身につけたほうがいいです。

今回で、エスアールアイ主催のお料理教室は終了です

今まで、参加してくださった皆様ありがとうございました。

スタッフMR2です。

今回は「平成23年度食育推進表彰｣受賞者の方々への取材レポートです。

「和歌山県食育推進表彰」は、食育の普及・啓発に積極的に取り組む個人、団体に贈られる表彰制度です。授賞式は平成２３年１０月３日（月）に河北コミュニティセンターにおいて開催され、和歌山県内の７団体、２個人の表彰が行われました。　詳しくは、こちら→和歌山県食育推進研究会レポート

では、取材に応じて頂いた皆様方の活動について、ご紹介させて頂きます。

 伊都振興局推薦の松井カヨ子様　

松井様の主な活動は、地元小学生や保護者を対象に、味噌造りや柿料理など郷土料理の講習を行うなど、地域に根ざした食育活動を展開されています。

有田振興局推薦の有田市食生活改善推進協議会様

主な活動は、幼児を対象とした食育教室、児童を対象とした親子料理教室など、子どもとその保護者を対象とした食育事業に重点的に取り組んでおられます。
また、骨粗しょう症予防料理の講習会や高齢者の栄養を考えた男性料理講習会、地元食材を利用した地産地消料理の伝承にも取り組まれています。

那賀振興局推薦の岩出市生活研究グループ協議会様

主な活動は、郷土料理の伝承や地元農産物への理解促進のため、地域の中学校に出向き、家庭科料理実習で講師を務めるなど、地域に根ざした食育活動を行われています。
また、市広報誌や地元のイベントの場を活用して広く住民への郷土料理の普及に努めています。新たな料理研究のも余念がなく、グループ員の資質向上や地域の活性化にも尽力しています。

子ども未来課推薦の紀の川市立東貴志保育所様

主な活動は、園児に「食」に関する知識・経験・技術を身につけられるよう、野菜栽培や育てた野菜の調理、餅つきなどの体験の場を提供したり、紀の川市食育推進協議会作成の食育カルタや紙芝居を活用し、独自の食育に取り組んでいらっしゃいます。
また、地元地域とのつながりを深め、農産物や田植えイチゴ狩りなどの体験も行っています。
さらに、これらの活動を各種講座で発表するなど、食育活動の普及にも努めています。

水産振興課推薦の和歌浦漁業協同組合女性部様

主な活動は、おさかなママさん活動による料理教室を開催し、魚のさばき方や調理方法の指導など子どもから大人まで幅の広い世代に対して行い、魚食普及活動に尽力されています。

また、児童・生徒を対象としたシラス漁や釜揚げ作業の体験学習・職業体験の場の提供など、漁業への関心が高まるように活動を展開しています。

西牟婁振興局推薦、有限責任事業組合栄養サポート紀南LLP様

主な活動は、栄養士数が少ない紀南地域において、食育・健康づくりの取り組み、自治体や各種団体が実施する食育イベントや講習会への講師派遣を数多く引き受けています。
また、乳幼児検診での食事指導、自作パネル等を使った小学校での健康体験学習、メタボリックシンドローム該当者へのヘルスアップ教室など、幅広い年代の健康づくりに寄与されています。
地元名産の梅を使った料理開発や梅加工体験の指導など、地域の農林水産業の振興にも寄与しています。

海草振興局推薦の貴志正幸様

主な活動は、農業と食への理解と関心を深めてもらうため、約７年前から小学校や特別支援学校の児童を対象に、田植えや稲刈り体験の場を提供されています。
また、農業体験を機に、地元小学校に近隣農家と協力して給食用野菜を納入したり、児童に野菜のお話をするなど、食育を通じて地域との関わり合いを深めています。
最近では、JA和歌山中央会と和歌山大学教育学部の「米プロジェクト」事業にも協力するなど、稲作を通じた幅広い食育活動を展開しています。

このように、多くの方々が「食育」に取り組み、地域や子どもたちのためにがんばっておられます。今回受賞された皆様の取り組みについてお伝えすることが、少しでも｢食育の輪｣の広がりに繋がって行けば幸いです。