しらすのなかむらダイアリー

大阪、神戸方面では、昨日ようやく、いかなご漁が解禁。

神戸市、垂水区では、いかなご漁が解禁されると
ほんとに大変なことになるらしい

駅前商店街は「いかなご」のノボリがはためき、
魚屋には日になんどもトラックが着き、
各家庭が数キロ単位で「いかなご」を買い、
スーパー特設売り場では「クギ煮関連コーナー」で
醤油・みりん・ザラメ・小分け用パックが業務用単位でならべられ、
オプショングッズのショウガ・ゴマ・山椒・水飴も怠り無く場をしめて、
宅配便業者は垂水の各家庭から全国の親戚・縁者に宅配される「クギ煮需要」の獲得にシノギを削る・・・

町中がクギ煮を焚く甘辛い醤油の匂いにひたってるそー。
垂水のこどものオベントーにクギ煮が入ってこその春。
近所に「ウチの味」として配られたクギ煮に
先方からの『秘技、クギ煮返し』が・・・
この応酬がおさまった頃にほんとの春が来る。


さらーに驚愕すべき事実がッ！！！！！

！『いかなごGOGO!』というCDまで出て！
！！小学生が同じ振り付けで踊ってるそーやっ！！

なぜにそこまで・・・垂水のひとびとよ・・・

いかなごGOGO　リンク
http://www.eurus.dti.ne.jp/~kinako/ga/ga-ik.html

この間から、取れ始めたイカナゴさん、
昨日のよりも大きい。
ものすご成長、早いです～

イカナゴって、もともとシラスより大きめのお魚で、釘煮にしかしないと思っている方も多いみたいですが、

初めはシラスと同じように小さくて、シラスと同じように加工し、
釜揚げにしたのを、新子（しんこ）
それを天日干しにしたものを小女子（こうなご）っていう。
知る人ぞ知るという感ですが、ケッコウ全国区の食べものです。

その、いかなごも、取れ初めの頃と比べたら、ホントずいぶん大きくなってきました。

明日はもっと大きくなっているはず。

そろそろ、いかなご釘煮炊けるかな～～？

いかなご釘煮　ご予約受付中～

イカナゴ商品こちら
http://www.shirasu-naka.com/ikanago.htm

いかなご　マイウ～です

ゆでたばかり、荒熱をとったくらいの、まだホワッとあたたかい
いかなごの釜揚げ

これが、わたしのお気に入り中のお気に入りです。
（仕事中なんで、めったに食べれませんが。）


この世にこんなおいしいものがあったなんて！
私は、あなたに出会うために生きてきたのね

というカンジです。

このいかなごも、日に日に大きくなってきて、
釘煮にぴったりな大きさになれば、今度は

釘煮　命！になります。

毎日がおいしくて幸せすぎです。

いかなご　詳細　こちら
しらすのなかむら　いかなご商品　

いかなご漁、はじまりました！というか、始まっています。
いつまで続くでしょうか？

和歌山はあまり長く続くことはないようですが、これもわかりません。
海の神様だけが知っています。

ところで、こないだまで、とれていたしらす。
いかなごが取れているときは取れません。

なぜ？？？

県立自然博物館の学芸員さんに聞いてみたことがあります。。。。

しらすと、いかなごでは、卵の産む時期が違うから
だそうです。

おお～！！なるほど！ガッテンです！

ということは、いかなごは、ご注文いただいて、比較的すぐ発送できますが、しらすは、4月以降までお待ちいただかなければならず、
いかなごとシラスを同時に注文できますが、いかなごとしらすを同時に発送することはできないということになります

ガッテンしていただけたでしょうか？

よろしくお願いいたします。

毎水曜日は休漁日です。
でも、漁師さんは必ず休みですが、
しらす屋さんは、休みとは限りません。

例えば、火曜日に取れたシラスを、雨で干せず、
次の日の水曜日に干す。
ということもあります。
現に先週もそうでした。

今週、明日、水曜日は、晴れてお休みです。
奇しくも、明日お昼ごろ、オリンピックで
男子フィギュアがやってるではありませんか！！

TV、必見です～～