紀州有田発　黒あわび茸通信　～山幸食品～

今度の日曜日、6月13日に「よってって ごぼう店」さんで、
黒あわび茸の試食販売をします。

お買い得価格にて販売予定です。
数に限りがございます。
お顔を出してくださる予定の方
お早めにお越しください。お待ちしてまーす

5月29日、フォルテワジマでの食文化セミナーで（黒あわび茸の話をさせてもらいました）
黒あわび茸のパンを皆さんに食べていただきたくて
道の駅明恵ふるさと館の杉田さんにお願いして焼いてもらいました。

今回のセミナー限りの特別パンです

フランスパンの生地に黒あわび茸をソテーしたものを混ぜ込んだもの。
めちゃウマ
すみません　完璧私の好みです。
食べれた方、ラッキーでした。



何回も試作をしてくださった杉田さん、ありがとうございました。
明恵ふるさと館には他にもおススメパンがいっぱいあります。
是非お立ち寄りくださいね。

5月29日にフォルテワジマで黒あわび茸の話をさせていただきました。

わたくし、大勢の人の前で長時間話すのは初めてで
かなりテンパってました。

来てくださった方々、しゃべりの方は残念でした、かもしれませんが
黒あわび茸の試食の方は良かったのでは・・・

☆黒あわび茸のカナッぺ2種

　・黒あわび茸と黒あわび茸のタプナード（右写真）
　　　　作り方は後日、ブログにアップしま～す。
　・黒あわび茸とトマトとバジル

☆黒あわび茸パン　←　クリック

☆黒あわび茸のフリッター（天ぷら）

☆黒あわび茸のマリネ～ゆず風味～

かなりのボリューム。
楽しんでいただけたのでは・・・　
セミナーに足を運んでくださった皆様、ありがとうございました。

それから、
カナッペのレシピ考案は「ラ・ヴェランダ」の野地聡シェフにご協力いただき
当日は「イゾラベーラ」の野地理恵さん（野地シェフの奥様）にお手伝いしていただき
フォルテワジマのスタッフの方々にもたくさん助けていただきました。
皆様のご協力あって無事に終えることができました。
心から感謝いたします。

4月11日（日）、田辺市のビッグUで開催される「スキップライフパーティ」に山幸食品も参加します。
多目的ホールで行われるモニタリングパーティで
黒あわび茸の試食、販売、アンケートに答えてくださった方には黒あわび茸のサンプルをお渡し致します。
500円セット、1000円セットをご用意。
定価よりかなりお得なセットです。

当日は日比原と娘２人でお迎えいたします。お待ちしてま～す。

モニタリングパーティ（１６店出店）ほか、フリマ、ワークショップ、占いなど盛りだくさん。
１０時～１６時まで。楽しんでくださ～い。

詳しい情報　クリック　⇒　ラカン「スキップライフパーティ」

明日、4月4日、有田市の有田川ふるさとの川総合公園河川敷で開催される
第１０回有田川ふるさとまつりで黒あわび茸の炊き込みごはんを販売します。
黒あわび茸お試しパック100円も販売致します。
100kg超の巨体の上山智史がお迎え致します。
数に限りがございますのでお早めに～。

今月4月15日に　東京ガス　スタジオ＋Ｇ　ＧＩＮＺＡにて

サンケイリビング新聞社主催で和歌山県産食材を使ったお料理教室が行われます。

ウチの黒あわび茸も使ってくださいます。

教えてくださるのは銀座の有名フランス料理店「GINZA　Kansei」のオーナーシェフ坂田幹靖さん。

今回のメニューは3品

★「竹の子のグリルと季節野菜のサラダ　梅風味チリメン添え」

★「イノブタ青ネギとぶどう山椒風味　黒アワビ茸添え」

★「木成りはっさくと柚子のスープ仕立て　ミント風味」

申し込みはお早めに！


「和歌山の食材で美味しいお料理教室」
日時　4月15日（木）10:00～
参加費　3500円（材料費・飲み物込み・当日集金）
主催　サンケイﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社東京本部
協力　東京ガス　和歌山県　アサヒビール
企画　銀座料理飲食業組合連合会
問い合わせ　お申し込み
サンケイﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社東京本部
電話03-5216-9155　平日10：00～17：00

銀座の老舗イタリア料理店「イタリー亭」さんで

4月1日～30日まで和歌山の新鮮食材を使ったフェアが開催されます。

ウチの黒あわび茸も使ってくださってま～す

★イノブタの網焼（ぶどう山椒風味又はグリーンペッパー風味）　　黒あわび茸添え　で。

わーーー　今すぐ食べたいです！

和歌山食材満載のすっごく美味しそうなコースです

お近くの方、是非是非、味わっていただきたい

よろしくお願いします

＜ディナーメニュー＞

　 　 ★鮮魚のカルパッチョ　紀州日高漁港より
　　　★紀州うすい（えんどう豆）のポタージュスープ
　　　★海の生ハム（鮪）と完熟房取りトマト（赤糖房）のピッツアマルゲリータ
　　　★春しらすと朝採り筍のスパゲティ
　　　★紀州日高漁港直送の鮮魚をお好みの調理法で
　　　★イノブタの網焼（ぶどう山椒風味又はグリーンペッパー風味）
　　　　　黒あわび茸添え

　　　＜ドルチェ＞
　　　★樹上で完熟　木成りはっさくのクレープ仕立て

　　　＜地ビール＞
　　　★南紀白浜　ナギサビール（ペールエール）

銀座イタリー亭
〒 104-0061　　東京都中央区銀座1-6-8
TEL 03-3564-2371

「料理通信」のアンバサダー関連で
「和歌山の食材を使ったお料理を作ってください！」と
ヴィラ アイーダの小林寛司シェフにお願いをしたところ、
快く承諾してくださいました



で、今回出来たのが春柑橘の満載のリゾット
名付けて「Risotto WAKAYAMA」
食材はシェフ作黒キャベツ（岩出産）、有田産のデコポン（歓喜寺の岩垣さん作）、
文旦、ベルガモット（市場の小澤さん作）、黎明地鶏（ヤマギシさん）、
乾燥ぶどう山椒（かんじゃ山椒園さん）、黒あわび茸（山幸食品）。
私は柑橘のリゾットは初めてだったのですが、イタリアンではポピュラーだそうです。
ベルガモットと山椒の香りがなんとも爽やかでした。Good
詳しくは料理通信のアンバサダーブログ「ニッポン列島食だより」をご覧ください。



アイーダさんの外観です。素敵ですよねー。



ご協力ありがとうございました。

念願だったアイーダさんに行ってきました

図々しく、ウチの黒あわび茸を持参して

アイーダさんご自慢の野菜がたくさん食べれる3,675円のコースをいただきました

・バーニャ・カウダ＆自家製酵母パン

シェフたちが丹精込めて作ったお野菜は、ラディッキオ、黒キャベツ、エンダイブ、ロマネスコ、黒大根、ラディッシュ、人参
とれたて野菜の甘いこと good！


・大根と生ハムと烏賊のアンティパスト+黒あわび茸

中央に小さくてまん丸の大根が！
大根のみでも甘くておいしいですが、他の食材との相性もばっちり
黒あわび茸も使ってくれましたうれしい。美味しい

・野菜のスープと大麦

大麦のふにゅふにゅ感、大好き
やさしいお味です。
ここで、パンのおかわり。「黒豆のカンパｰニュ」
黒豆はシェフのお父さんの手作り。
やわらかくて甘かったです。（素材の甘みです）

・じゃが芋のニョッキと菜花

ニョッキ美味しい～　菜花の程良い苦味がニョッキとマッチ！苦味がたまりません

・鴨と牛蒡　牛蒡のソース+黒あわび茸

鴨、サイコー牛蒡もあわびたけも美味しい！
ソースがからんだ食材はgood!good!good!
しあわせ～

・デザート「ブラウンフェンネルのブラマンジェとオリーブオイルのソルベ」


・ハーブティ


小林シェフ、マダム、お店の方たちともお話ができて楽しかったです。
幸せな時間をありがとうございました。

本日、今年初の黒あわび茸試食販売を
よってってごぼう店さんでさせていただきます！
久しぶりの試食販売。
張り切っていきます！
お近くの方、是非いらしてくださいませ。
お待ちしております