つけめんは難しい
テーマ：写真
2007年08月19日 00時00分
うまいつけ麺に出会ったことがありません。
正確に言えば,
「自分好みのつけ麺に出会ったことが」ありません。
麺はキンキンに冷え。
ツユもキンキンに冷え。
麺はもっちり。太麺で喉ごし滑らかに。
具は適当でいいのです。
つまり、「麺がキンキンに冷えている」つけ麺というのが難しいのでしょうね。
温かいつけ麺なら、麺は温かい状態でないと困ります。
冷たいつけ麺なら、麺はキンキンに冷えていて欲しい。
でもなぜか、店のつけ麺って（今まで食べたことのある店はみんな）麺が「茹でた後、なんとなく放置してあったなまぬるさ」なんですよ。
キンキンに冷やした麺は存在しない。
ほっかほかの麺も存在しない。
うーむ。
やっぱり冷凍物を自分で作った方が好みです……。
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