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http://www.uoya-kitchen.com/
検索は
「辻本大二魚店」で検索できます。
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トンボが入荷？！
テーマ：ブログ
2009年01月20日 21時35分
みなさん、こんにちは！
今日は新宮市とってもいい天気でした！
今年に入ってから、少しづつですが、
またまた旬のお魚が入荷してきました！
↑メバル（那智勝浦産）
紀南地方では、この黒っぽい「メバル」と
オレンジ色の「ウスメバル」が水揚げされます。
煮付けにおすすめ！
そして、そして、
トンボシビも入荷！！(那智勝浦産）
「トンボシビ」とは、紀南地方の呼び名。
一般的には「ビンチョウマグロ」「ビンナガマグロ」と
呼ばれています。
胸ヒレがトンボのように長いので、
トンボと呼ばれています。
（シビはマグロの意味）
このトンボシビ、おなかの部分を今は「トロ」と言いますが、
新宮では昔から「ハラボ」と言います。
（腹の棒からこの呼び名がついたともいわれています）
これから、３月か４月くらいまでが旬。
脂も乗っていて、とても美味しい季節ですよ！
辻本大二魚店(uoya-kitchen)
今日は新宮市とってもいい天気でした！
今年に入ってから、少しづつですが、
またまた旬のお魚が入荷してきました！
↑メバル（那智勝浦産）
紀南地方では、この黒っぽい「メバル」と
オレンジ色の「ウスメバル」が水揚げされます。
煮付けにおすすめ！
そして、そして、
トンボシビも入荷！！(那智勝浦産）
「トンボシビ」とは、紀南地方の呼び名。
一般的には「ビンチョウマグロ」「ビンナガマグロ」と
呼ばれています。
胸ヒレがトンボのように長いので、
トンボと呼ばれています。
（シビはマグロの意味）
このトンボシビ、おなかの部分を今は「トロ」と言いますが、
新宮では昔から「ハラボ」と言います。
（腹の棒からこの呼び名がついたともいわれています）
これから、３月か４月くらいまでが旬。
脂も乗っていて、とても美味しい季節ですよ！
辻本大二魚店(uoya-kitchen)
コメント
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2009年01月21日 00時07分そうそう。
メバルの煮付けは美味い。
異論は認めません(笑) -
2009年01月21日 20時33分
トンボは昔から生で食べていたんでしょうか？
なんか缶詰になっていたような気が・・・・
まあ，たまにはいいマグロ食べてみたいです！！！
-
2009年01月23日 13時22分ichiroさん
メバルの煮付け、おいしいですよねぇ～！
私も大好物です！
奈良のｋｙｏｔｏはんさん
トンボは新宮・勝浦周辺では昔から食べられています。
この時期が旬なのです！！
外国で水揚げされたトンボシビは主にシーチキンなどに
なって販売されています。
おいしいですよ～。生のトンボシビ！
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