本州最南端の町　串本町のそのまだ南にうかぶ紀伊大島で
自分達で育てた鯛や　大島の大敷網で捕れた魚を干物にしています
納得できる魚と塩・味噌を使い丁寧に手でさばいて加工しています

ヒロメ

テーマ：ブログ
2010年01月20日 11時50分
ヒロメクエッションマーク　アントクメクエッションマーク

どちらが正しいのかチョッと分からないけど・・・

今年も苗付けの季節になりました


今年は少し育ちが悪いようです

海水温に敏感な海草なので
海水の温度が下がることを祈りつつ・・・おねがい
収穫期を楽しみに待ちましょうおねがい

コメント

  1. 大ちゃん
    2010年01月20日 12時54分
    田辺でもヒロメという名で湊浦漁協が売っているみたいですね。
    美味しいから大好きです。
    [Res]ひらまる
    2010年01月21日 11時35分
    アントクメとヒロメは同じもののようです
    私は酢の物で食べるのが一番好きです
    洗ってからすぐに細く切って　熱湯をかけると綺麗なグリーンになりますね
    生で切った方が作業が楽です
    癖の無い美味しさですね

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ひらまる

串本町大島の干物屋です

綺麗な干物を作っています

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