げんきなむらむら　元気な村

いつだったか水菜を大量にもらいました。
水菜なんてオヒタシの他にどうやって食べるの？

ネットで検索してみました。
すると、「水菜のペペロンチーノ」というのがありました。

ペペロンチーノは「スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」が本名。
アーリオはニンニク、オーリエはオリーブ油、ペペロンチーノはトウガラシです。

つまりその名の通りの料理なのです。
フライパンでオリーブオイルとニンニクとトウガラシのみじん切りを炒めます。
弱火でじっくり炒めるのがホントだそうですが、適当です。
ベーコンを加えるとなお良いといいますが、後で言う理由によってここでは略します。

水菜を2束位、5センチくらいにザクザク切ったものを加え、塩コショウで味を整えます。
塩は少し多いかなと思うくらいの方がいいかも知れません。
ま適当に。

できあがりです。

今日の昼食、家人は仕事でまだ帰ってきません。
冷蔵庫の中に水菜が一袋あったので作ってみました。



ところでどうしてベーコンを使わなかったか。

イタリアではペペロンチーノは決してレストランなどでは出ません。
家庭などで作られる料理で、貧しくて材料がなく困って作られる事が多かった事から『絶望のパスタ』などと呼ばれているのだそうです。
そこにベーコンなどを使っては申し訳ないでしょ、、、ってのはウソ。
たまたま私がベーコンを入れるのを忘れてただけでした。

しかし、ベーコンなしでもうまい。
ここでふと気付きました。
材料は何も水菜に限る必要はないのでは。
キャベツだってタマネギだって、なんでも合いそうです。

冷蔵庫を開けて絶望を感じた時、あり合わせの素材で何とかなる気がします。
冷ご飯だって旨そうな気がする。
riso aglio olio e peperoncino　ってのはどうでしょう。まだ試してないけど。

絶望の中に希望が見えてきます。