酒粕甘酒
今日は、終日雨の中の屋外作業でした。
雨を、うっとおしく感じる方は多いと思いますが、わたしは雨が大好き。（程度にもよりますよ～）
山中、雨にぬれた緑、とても生き生きとして活気にあふれていました。
春を待ちわびる植物たちにとっては、まさに恵みの雨。
わたしにとっても、「育花雨」（いくかう。雨の呼び名、咲き出した花々に力を与える雨のこと）になって～とばかり、調子に乗って、雨にぬれまくっていたら、先ほどからどうも体調があやしい・・・ばか者です。とほほ。
今、寝込むわけにはいかん。そうだ、からだのしんから温まるため、今こそあれをば、冷蔵庫から取り出すとき！
極秘ルート？でいただいた、「大阪の地酒 浪花正宗 純米大吟醸の酒粕」
この酒粕にて、甘酒をつくるのだっ！
甘酒は、大きくわけると、米麹を使った作り方と酒かすを使った作り方があります。同じ名前でも、材料が違うのが面白い。
さて、酒粕。酒粕は、ご存知の通り、お酒を絞ったあとに残ったもの。ですから、酒粕にはそれぞれの酒蔵の個性が出ます。よって、甘酒もいろんな味わいが。
ネットで 「酒粕甘酒」の作り方を調べ、簡単そうなのを選んで、作ってみました。（いくつも出ていますよ～）
酒粕甘酒の作り方
http://allabout.co.jp/children/shokuiku/closeup/CU20080225A/index2.htm
それによると、美味しい甘酒のポイントは２つ。
ひとつは、生姜を入れないこと。せっかくの酒粕の香りがとんでしまうから。
もうひとつは、最後にひとつまみ塩を入れること。これはお汁粉などにお塩を入れるのと同じ理由。こうすることで、さらに甘酒の甘みが引き立つそうです。
できました～ とっても、やさしい味わい。さすが、「大吟醸」の、しぼりかす。「しぼりかす」なんて言ったら、ばちがあたりそうだ。
ふ～ふ～言いながら飲むうち、ほかほかしてきました。
冷えたからだも、いい感じに温まってきた様子。
冬真っただ中に飲むのはもちろん、冬から春になる季節の変わり目に、体を冬用から春用にシフトさせる意味でもとても有効とか。
酒粕は、まだまだたっぷりあります。やさしいお味の甘酒で、春仕様のからだにうまく変身したいものです。
（引き続き、これより日本酒にて、夜仕様にへんし～ん）
コメント
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2010年03月07日 22時11分甘酒美味しそうだね。
カップも素敵です。[Res]にの2010年03月09日 09時09分おはようございます、pieroさん＾＾
甘酒、もともと大好きなのですが、久しぶりに飲みました。
ほこほこした気分になれる、飲み物ですよね。
春らしいものを、選びました♪
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2010年03月07日 23時00分
うーん。。。
どんな仕事してるんか 謎？？笑[Res]にの2010年03月09日 09時11分おはようございます、☆純＆一さん☆＾＾
謎の女で～す。
ミステリアスで、いいでしょ。
（たんに怪しい女かも・・・）
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2010年03月07日 23時24分甘酒おいしそうです。秘密ルートの仕入れですね。
ちょっと寒いときのむといいかも。。
あめおおいけど、風邪ひかないでね
[Res]にの2010年03月09日 09時14分おはようございます、ハタさん＾＾
秘密ルートの「ブツ」です。
ホント雨多いよね。好きだから、嬉しいけど♪
雨をたっぷり浴びて、にの成長中で～す
ハタさんも、ご自愛をば。
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2010年03月08日 08時55分おはようございます。
美味しい甘酒は、生姜を入れないこと？
あとは塩ですか？
いつも生姜は入れてしまいますし、塩は入れないし・・・・。（笑）
勉強になりました！
[Res]にの2010年03月09日 09時21分おはようございます、jinさん＾＾
わたしも、今までは「生姜入り塩抜き」でした。
美味しい酒粕ご入手なさったら、ぜひ「生姜抜き、塩入り」で作ってみてくださいませ。
ちょびっと、ほろ酔い気分になっちゃいました～
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2010年03月08日 12時29分こんにちは。
私は甘酒が苦手で、一度飲んだきり手を付けていません。ご自宅で作られるんですネ！にのさん、飲まれているのは、ホット甘酒ですか、そういえば瓶のをそのまましか飲んだ事が有りません。[Res]にの2010年03月09日 09時26分おはようございます、善さん＾＾
まあ残念。
わたしは、自分で作ったのは、数えるほど。
今回は、酒粕がなんといっても大吟醸。とても上品なお味でした。
わたしはビンのは飲んだことないんです。売られてますよね～後学のために、今度飲んでみます。
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2010年03月08日 14時55分こんにちは。
お昼休みにせっかく来て頂いたのに、ごめんなさい。
３時のおやつ追加しましたので、また遊びにきてください。
以前は、雨とか気にしなかったなのですが、
工場の仕事は、雨をなるべく避けたいですが、雨あっての農業なので、ちょっと複雑です。
それにしても 吟醸の酒粕の甘酒、ゴージャスですね。
小さいころ、酒粕にお砂糖まぶして食べてました。
季節のおやつ？
[Res]にの2010年03月09日 09時31分おはようございます、まいさん＾＾
おやつ、追加してくださってありがとうございます。
（わがまま言うと、和菓子がいいなあ）
また、お邪魔いたしまするね。
ほお、酒粕にお砂糖？まだまだたっぷりあるのでチャレンジしてみます。
寒いので、かす汁も作りたいと思っております～
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2010年03月08日 21時15分
風邪ひいてませんか？ ^^;
気温も下がって、少し寒くなってますから・・。
酒かす、ごめん苦手です。
勿論、甘酒も粕汁も・・・
[Res]にの2010年03月09日 09時34分おはようございます、zero雲母さん＾＾
ありがとうございます。ちょっとやばかったのですが、甘酒それに続く日本酒で回避できました。
外では、ちゃんと傘をさします・・・
酒粕苦手とか。美味しいものはいっぱいあるので、ノープロブレムでするよっ。
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2010年03月09日 10時00分
ほんま 謎 おおし。。。
けど 「真実はいつもひとつ」 By コナンくぅーん♪♪[Res]にの2010年03月09日 15時59分真実？本人にもよくわかりません・・・
コナン、ずっと見てます。
迷探偵にの、だも～ん。
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